上海食兆实业有限公司 红案 - 打荷、切配、冷菜 薪资：4K-5K/月 工作地点：上海 上海市 学历：大专及以上 职位诱惑：绩效奖金 包吃包住 健康体检 工龄奖励 扁平管理 发布时间：2025年4月24日 职位描述 岗位职责：

打荷

岗位职责

1. 对食品原材料进行加工切配；

2. 按规格配齐每份菜单的主料和配料；

3. 正确保存各类剩余的原材料；

4. 随时与配菜厨师联系，控制好出品的速度和质量；

5. 做好工作区域的清洁和设备用具的维护保养。

冷菜

岗位职责：

1. 负责据工作标准，备料单等完成凉菜的制作与前期准备工作；

2. 负责高标准的保持工作区域，存储区域，达到国家卫生标准；

3. 保证冷菜间设备的正常工作，定期检查与清理；

4. 负责保证准确的收货及库存的补充。

5. 负责协助厨师长完成本岗位的员工培训及相关制度普及。

切配

岗位职责：

1. 负责据工作标准，备料单等完成凉菜的制作与前期准备工作；

2. 负责高标准的保持工作区域，存储区域，达到国家卫生标准；

3. 保证冷菜间设备的正常工作，定期检查与清理；

4. 负责保证准确的收货及库存的补充。

负责协助厨师长完成本岗位的员工培训及相关制度普及。

岗位要求：

1. 相关专业、基本功扎实；

2. 熟悉并熟练掌握中餐各档口的具体操作流程与要领，

3. 认真好学、具有一定审美能力及良好的卫生习惯。

投递说明：

线下双选会

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学生自荐

统一面试、安排实习岗位，3个月左右根据评估是换岗或继续原岗深造，毕业后通过实习评估重新定岗定薪。

单位简介 食兆集团是一个中高端餐饮文化集团，包含新淮扬菜、经典本帮菜等多种融合了传统与时尚的菜式。旗下品牌包括食庐、里弄里，及高端外烩合作项目等。 上海食兆实业有限公司 领域：住宿和餐饮业 规模：150-500人 地址：上海市杨浦区荆州路334弄108号A区306室